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2023年11月20日掲載 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　和菓子作りの子ども向けワークショップってちょっとめずらしいと思われ ませんか。主催は東大阪市文化創造館です。和菓子作りの講師は、東大阪の 菓匠庵白穂の店主新澤貴之さん。和菓子作りを古い殻に閉じ込めず、若い人 や子ども達にも親しんでもらおうとされています。和菓子作りに挑む子ども 達を取材しました。 　　　　　　　　　　　　　　index 　　　　　　　　 ①　和菓子を作ろう　←ジャンプ ②　親子で挑戦！　←ジャンプ ③　悪戦苦闘も　←ジャンプ ④　みんな満足　←ジャンプ ＜動画＞ワークショップ和菓子作り←ジャンプ 　 　　 　　① 和菓子を作ろう 　 　いろんな種類の子ども向けワークショップがありますが 今回はめずらしい和菓子作りです。主催は東大阪市文化創 造館。カルチャースクエアN0.9の取り組みです。 　１１月５日（日）の午前と午後の２回おこなわれました。 東大阪市文化創造館 　講師は、よく知られた菓匠 庵白穂の店主新澤貴之さん。 　和菓子を若い世代にも親し んでもらいたいと、「和菓子 文化の刷新」に挑む和菓子の スぺシァリスト。子どもたち との出会いを喜びます。 菓匠庵白穂店主　　新澤貴之さん 菓匠庵白穂　　本店＆石切店 菓匠庵白穂本店２０１２年取材　←クリック 菓匠庵白穂石切店２０２１年取材　←クリック 　　 上に戻る←クリック ②親子で挑戦！ 和菓子用　三角棒 　午前と午後の２回のワーク ショップに各回20名、親子 合計40名の募集に対し、申 込開始日に予約が埋まったそ うです。午前の部のみなさん は、やる気満々で始まりまし た。挑戦するのは、３種の練 り切り※です。 　※季節の風物などを写しとって作ら 　れる芸術的な和菓子。白あんとつな 　ぎを混ぜ合わせた、練りきり生地か 　ら作られます。 和菓子の木型　※今回は裏を使った 最初に用意された和菓子３種の材料 ③悪戦苦闘も 練り切り和菓子の見本　銀杏・菊・柿　　 「こうしたらいいよ！」 　しかし、初めてさわる素材 に、みなさん戸惑います。 　「わからない」といった声 もあちこちから上がります。 　新澤さんは、それに応えて こまめにアドバイスして回り ます。 　 上手にあんを包む参加者 グラデーションに挑む 　銀杏（いちょう）を作るのに だいぶ苦労したみなさん。 　でも、菊、柿と作る中で コツをつかんだようです。 　中には、いっぱしの職人 さんのような手つきの子も 出てきます。 　 ワークショップ参加者の作品「菊の練り切り」 二枚合わせて 　子どもの上達は早いようで 、自分なりの工夫を加える子 もでてきます。ワークショッ プを続けたら、子ども達の中 から独創的な練り切りが誕生 するかもしれません・・・。 　新澤さんの願うように、将 来の和菓子パティシエが誕 生するかもしれません。 柿をつくろう １６等分できたかな ④みんな満足 　はじめてのモノづくりは緊 張します。３種の練り切りを 作り上げた安堵感と充実感で いっぱいのみなさん。 　「お父さんにも食べさせて あげる」と、大事そうにもっ て帰る子らの姿を見ることが できました。 みなさんお疲れさま！いい体験になりましたね。 9 ＜動画＞ワークショップ和菓子　東大阪市文化創造館　白穂 上に戻る←クリック 　 　取材：　楢 　編集：楢よしき　校正：駒　SE：クニヒコ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑上に戻る 　ご意見・ご感想をお願いします。　一番下をクリック　↓ トップページに戻る Copyright donatteruno All right reserved.