今どうなってるの?!東大阪
 東大阪市でおきている様々な事柄で、「どうなっているの?!」を独自に取材。
市政情報、地域の情報を皆様に提供している地域密着型情報配信サイトです。
トップページ ホットなニュース 知っ得 市内情報 わがまち東大阪 鳩まめ瓦版 動画ニュース
 動物 ペット 鳩まめ川柳 東大阪・子ども 元気の素 オススメの店 薬膳四方山話 
鳩まめ自己紹介 生駒山麓風物誌 屋敷林だより イベント情報 東大阪伝承料理 おしゃべりコーナー
 2020年7月22日掲載
                                   
                      
  
 瓢箪山駅から南に徒歩数分。店幅が半間ほどの小さなドーナツ屋さん
がある。長くこの地で営業を続け、常連さんの数が多い。最近はツイッタ
―で評判を知り、遠くからやってくるお客さんもおられる。天然素材派ドー
ナツの店主のこだわりを取材した。  


                 
index
        
小さな小さなドーナツ屋さん ←ジャンプ
      揚げたてにこだわる人気店 ←ジャンプ     
          動画 瓢箪山のドーナツ屋 ←ジャンプ

                お店データ ←ジャンプ


 
  
小さな小さなドーナツさん



ドーナツ屋の長い行列
 えっ!? 店幅半間(91㎝)ほどのドーナツ屋さん。人気
の店が瓢箪山に。創業17年目をむかえた小さな小さなド
ーナツの店です。取材の日も、ずらっと行列ができています。

ドーナツ屋の店頭
  その人気の秘密に迫ろうと
取材をはじめました。
 店主は、
宮本さん。若いこ
ろパン屋で修行。ところが長
時間労働がたたり、1年間の
自宅療養となります。
 しかし、宮本さんの職人魂
は消えませんでした。回復
後、個人での起業を決意しま
す。はじめたのがカレーパン
販売。思わぬことにサブメニ
ューに独学で工夫したドーナ
ツが
美味しいと人気を呼び
ます。


販売は2つの製品 ドーナツ と もともちキナコ

 思い切ってドーナツ専門店
に特化させました。
 もう一つメニューに加えた
のが
「もちもちキナコ」。修
行中に得た技術に加え、原料
の吟味と独自の製法によって
新たな製品に昇華させました。
 自信の製品です。
 

上に戻る←クリック




 揚げたてにこだわる人気店


ドーナツづくり

ドーナツ
 ドーナツは修行中に身につ
けた生地の熟成法を応用。パ
ン生地でもなくクッキーでも
ない独自の食感が自慢です。

 揚げたてを販売することに
こだわり、「ホクホクの味を
お客さんに喜んで頂けるのが
最高です」と、語ります。

揚げたてのドーナツ
 もう一つ宮本さんがこだわ
るのがリーズナブルな値段
設定。工夫と改善を繰り返
す事によって、美味しさを損
なうことなく低価格を実現し
ました。漫然と仕事を続ける
のでなく、絶えず味を前進さ
せているようです。人気店た
るゆえんでしょう。

もちもちキナコづくり
 自家配合とシンプルな味にこだわるドーナツ屋さん。甘
味には
種子島産キビ砂糖を使います。ミネラルやカル
シウム分
が豊富で甘みまろやかな砂糖です

揚げたてのもちもちキナコ
 外はカリッと揚り、中はモチ
ツとした独特の食感に仕上が
っています。販売の仕方は
パン屋やドーナツ屋というより
たこ焼き屋さんに近いスタ
イルです。宮本さんが言うよ
うに、ぜひアツアツを召し上が
ってください。


ドーナツ と もちもちキナコ
 ドーナツ屋は、7月中旬から
例年通りの夏期休業に入りま
す。
空調服で作業していても
夏場に揚げ続けるのは過酷
過ぎます。今回の夏期休業中
には、店の改造や設備の増強
が計画されているそうです。

 まだまだグレードアップさ
せながら、生涯現役で楽し
んでいきたい
と語る宮本さん。
 8月中に新しくなった店舗
で、さらに進化した美味しいド
ーナツが食べられそうです。

店の情報はツイッターで!クリック→ ドーナツ屋


<動画>瓢箪山のドーナツ屋さん


お店データ
地図
     
  
K瓢箪山のドーナツ屋
所在地 〒579-8053
東大阪市四条町2-12
電話
一人作業で出られません
営業  11:00~13:00売切終了 
定休日 月曜(だいたい)
現在、夏期休業中
8月中に再開の見通し
Twitter https://twitter.com/doughnu03107821

  




上に戻る←クリック

 
 取材:楢  画像提供 ドーナツ屋
編集:楢よしき  校正:駒
  SE:クニヒコ

 
                                               ↑上に戻る
 ご意見・ご感想をお願いします。 一番下をクリック ↓

トップページに戻る



Copyright donatteruno All right reserved.